主料:
羊肺适量，
青辣椒适量，
洋葱适量，
干红辣椒适量，
红辣椒适量
辅料:
花椒粒适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
姜适量，
植物油适量，
大蒜适量，
鸡精适量爆炒黑白羊肺的做法步骤
1.材料：熟羊肺 面肺子 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 姜 白酒 鸡精 大蒜 胡椒粉
2.做法：洋葱切成块 青红辣椒切成块 干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 姜切成丝 大蒜切成沫
3.黑白羊肺切成片
4.锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香
5.加洋葱翻炒
6.加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐
7.加青红辣椒块
8.翻炒均匀
9.加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀
10.加鸡精翻炒尝味出锅
小窍门&温馨提示
羊肺得爆炒快速翻炒 ，炒的辣才好吃
洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味
清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。
将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成
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热菜 私房菜 菜 午餐 晚餐 羊肺
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